春木屋


荻窪のラーメン屋「春木屋」へ。


昭和24年創業の老舗。
平ザルでの湯切りを鑑賞しながら完成を待つ(ハラヘッタ)。


煮干しが効いた素朴でいて深い味わいのスープの「中華そば¥850」。
脂の層にコーティングされキラキラと輝く。最後までアチアチでこの季節はより沁みる。


ゴワっとした食感の縮れ強めの麺。
オーセンティックかつ王道。
気さくな店員のチョーさんがいいひと。

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