平井亭


平井のラーメン屋「平井亭」へ。
KAKIMAZE NOODLE Chidoriの定休日(水曜)に間借りして営業しているらしい。


まずは「漬け丼¥300」が着丼。
甘みのある醤油ダレに漬けられた脂が乗った濃厚な切り身(ラーメンの風味が強いので先に食べるのがオヌヌメ)。


漬け丼を食べていると瀬戸内にぼしそば¥800が着丼!
芳醇な煮干の香りが広がる。


煮干し感がバシバシくるけどエグミがなく淡麗なスープなので食べやすく、優しい旨味と風味がもそっとした硬めの麺とよく合う。
これが丁寧に抽出された煮干の旨味か…はじめて煮干しラーメンを美味しいと思った(ドロっと濃厚煮干が苦手…)。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。