鴨出汁中華蕎麦（麺屋yoshiki）

江戸川区のすぐ隣、葛飾区、新小岩のラーメン屋「麺屋yoshiki」へ。

特製鴨白湯つけ麺¥1300
鴨出汁香る濃厚なつけ汁にツルリと触感が良くモチッとした麺（並だと麺少ネェ）。

味付け・調理法が異なる4種の鴨肉（これをつまみにビールのみたい）。
八角だろうか!?オリエンタルな香りの鴨肉がナイスアクセント。

レモンを絞るとキリッと別の表情に（写真は味が染み込んだ半熟の味玉だけどな）。
〆は魚介系あっさりスープでスープ割り。
複雑な出汁の共演。それ中でしっかり鴨香るこだわりの一杯。