西葛西の裏路地のラーメン屋「らーめん・つけめん山」へ。
極冷グラスが嬉しい「瓶ビール¥600」。
系列店に気になっていると…
「中華の名店 髄園の水餃子¥600」が着皿。
ツルっと手作り皮で餡が肉みっちり。酢醤油胡椒をつけていただきます。
（値段的にもうひと工夫あると嬉しいトコロ）。
オシャレなビジュアルの「つけめん¥950」。
つけ汁にはジューシーな角切りの鳥肉入り。
蕎麦っぽい茶色味を帯びたつるつるの麺。
水っぽいスープの絡みがイマイチなので麺をすすった後にレンゲでスープをのむスタイル。
鴨出汁のワイルドな香りと旨味のつけ汁。
レモンを絞ると塩気と酸味が心地よい「塩レモン鍋」風に変化。
焼き鳥屋の鳥スープのようなコラーゲンリーなスープ割で〆。
