平井駅北口からほど近いラーメン屋「新潟生姜拉麺 生姜と肉」へ。
西友前の「豚の蹄亭」「綺凛花」「あしゅら」跡地。
昨日が開店初日とのことで生姜醤油、味玉、叉焼、ライスとトッピングのみ販売中。
塩も気になる。
ドアを開けると爽やかな生姜の香り。
壁一面の漫画を読みラーメンの出来上がりを待つ。
なるとの箸置きがかわええ（なると好き歓喜）。
深い茶色の澄んだスープ「新潟生姜醤油叉焼麺¥1400 大盛り¥100」。美しいビジュアル。約束されたウマさ。
脂がフニャフニャではなくモチモチ。肉はムチムチの叉焼が大量。これでビールのみたい。
パツッっとした食感でなめらかな啜り心地の麺。
生姜がキリッと効く深みのある出汁。たまらん。
私のテキトーな感想よりも参考になるお店のこだわり。
入れ替わりが激しいこの場所で流行りそうな予感。真打登場。
