今井街道（松江通り商店街）沿いの「和牛ホルモン三五八（さごはち）」へ。
メニューを眺めながら「瓶ビール¥620」とお通しのサラダをちびちびと。
サッパリ系ドレッシングにうまみ＆パリパリ食感魚粉がヤミツキ。
甘め旨味系「キムチ¥330」をつまみながら何を注文しようか迷っていると…
初来店ということでハーフサイズ＆盛り合わせを少しずつ出してもらえることに（嬉）。
ソリッドな切り口でひと目でうまいとわかる「ハラミ（ハーフ）¥1150／一人前」。
ハーフサイズは半額で端数に¥5がある場合繰り上げとのこと（ハラミハーフサイズは¥580 たぶん…）
ハラミは焼きすぎずレア目で。
無駄な繊維皆無でサクッと歯が入る極上の味わい。
てっぽう、しまちょう、しょうちょう「和牛ホルモン焼き 3種盛り合わせ¥1230／一人前」。
胡椒が効いただ塩ダレ＆キリッと後味のよい味噌ダレ
はちのす、レバー、はつ、みの、かっぱ「和牛ホルモン焼き 5種盛り合わせ¥1980／一人前」。
かっぱは腹筋とのことで歯ごたえ＆肉感があり好み。
日本酒のラインナップは都度更新されるとのこと。
肉の醍醐味堪能系の「頭（ホッペ）¥550／一人前」。
この時期だけラスト1本だという「國平米 岡山県産赤磐雄町 乾坤一」。
「微発砲」「美発泡」韻を踏みたくなるゴキゲンな味わい（スッキリ）。
サービスでいただいた炙った味噌の正体は蕗味噌。日本酒ノンストップ。
一白水星で〆。
焼肉と日本酒のマリアージュたまらん（酔）。
