本日は江戸川区のお隣葛飾区亀有へ小旅行。
曳舟川親水公園沿いのミニマルな外観の「中華ダイニング 一途一心」へ。
慣れない葛飾区亀有。「青島ビールプレミアム¥650」をのみ落ち着く。
キャラメリゼ!?飴でコーティングされたくるみ。上品なサクサク感で突き出しから悶絶。
しっとりつるつる。
素材&調理ともに最上の「よだれ鶏¥1100」。
よだれ止まらん…
香りすぎず辛すぎず上品で深みのあるタレ。パクチーのアクセントもたまらん。
湯葉にタレがからむんよ（ビールをじゃんじゃん消費）。
匠の超強火で調理されるのは…
絶妙な食感、香ばしさのチンゲンサイの湯引き「青菜炒め¥780」。火加減が神業。
スープまで味わいつくす。
ここからは紹興酒。
「塔牌 純五年 麗美（リーメイ）¥780」に持ちかえ。
「麻婆豆腐¥1200」をチョイ辛でオーダー。
広東風というのだろうか!?キリッっとした醤油系の味わいで超絶好み。
洗練されているけどどこか親しみのある味わい。
アチアチと辣加減で心地の良い汗をかく。
続いても紹興酒「塔牌 純十年 瑠璃彩磁¥1280」。
澄んだ香り。麻婆豆腐と交互にスイスイのんでしまう。
紹興酒は年数が経つごとにスッとしたのみ口になるとお話いただき。
店主オススメの一杯は次回のお楽しみに。
