小岩駅から少し離れた蔵前橋通り沿い。
魚だしラーメン若竹跡地に開店した中華料理屋「もくめ」へ。
メニュー&営業時間。（ここまでは何日か前の昼の写真）。
時刻は21時。22時閉店とのことでスライディング入店。
現在はワンオペのため提供まで時間がかかってしまうとのこと。
ワンオペ&ゆっくり好きのワタクシにとってはむしろ好条件。
厨房で鍋を振るう所作を眺めながら「サッポロラガー赤星（中瓶）¥700」をキュッっといただく。
喉の渇きを癒したところで「青島ビール¥600」にスイッチ。もちろん直のみ。
記念すべき一皿目は、コクのあるタレ、あとから追いついてくる辛味「重慶式よだれどり¥800」。
しっとり鶏とタレを絡めて頬張る。
香りの良い青島ビールがスイスイススム。
鶏の下にはとろとろ茄子。冷製辛茄子は熱帯夜にピッタリ。
お次は「スパイスチリオイルの水ぎょうざ¥350」。
タレをこれでもかと絡める。
品名の”スパイスチリオイル”から”辛”を連想して頬張ると…
ファーストコンタクトはまさかの”甘”。そしてクリアーな”辛”。こちらもビールスイスイ系。
巷に溢れている山椒と花椒を効かせただけで”四川”を名乗っている麻婆豆腐とは一線も二線も画する「四川麻婆豆腐¥900」。
醤とスパイスの合せ技。ビールだけでなくライスもススミそうな印象。
金色の器、スープに浮かぶ赤い油が眩しい「四川担々麺¥950」。
パツッっと硬めの麺と華やかな香りのスープ。もちろんスープまでのみ干し。
今夜注文したのは辛い系の4品。
辛いジャンルは同じも、各品の個性が際立ちまったく別の味わい。
濃厚杏仁豆腐で〆。
有名中華料理店の料理長から大手コンビニの商品開発、専門学校の講師まで務める多才なマスター。
匠の技を美しい器で味わう。店舗運営が落ち着いたら営業時間を拡大していくとのこと。
今後が楽しみ♪
