平井 日本酒発酵さぎょう


平井駅から少し離れた小路。


「日本酒発行さぎょう」へ。どちらの扉からも入れるYo!!


飲み物メニューはなく、好みをリクエストすると予想の上をイク日本酒が提供される。


食べ物も同じくメニューはなく店主セレクト。
一皿目は北海道出身店主自家製タレのジンギスカン風。
羊ではなく豚肉もしっかりジンギスカン。


背中からは風鈴の音。目前にはしょうのう船(懐かしい)と風流すぎる空間。


脂がノッタ漬けニシンなんて…


日本酒に合わないわけがなく…猪口もつ手が止まらぬ。


こだわりの一品料理に…


こだわりの日本酒。マリアージュがすぎる。


物腰柔らかな店主に極上の塩を教えていただく。


燗(一般的な熱燗とは異なる)されスイッっと自然なのみ口の温度。
匠の技、おもてなし…


北海道産とうもろこしのムースが今夜のMVP。夏だしな。


のんでつまんで破格すぎて焦る…